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Préparez-vous à succomber! Ce beurre d'érable maison, rehaussé d'une touche de fleur de sel, est un véritable délice qui évoque les cabanes à sucre de chez nous. Sa texture onctueuse et son goût riche en font le parfait accompagnement pour vos crêpes, rôties ou même une gaufre chaude, apportant une touche sucrée-salée irrésistible à vos déjeuners et brunchs.
Table de matières
Ingrédients
- 1 tasse de sirop d’érable pur
- 1/2 tasse de beurre non salé, coupé en dés
- 1 pincée de fleur de sel (ou plus, au goût)
Préparation
- Dans une petite casserole à fond épais, verser le sirop d’érable. Faire frémir à feu moyen-doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il ait réduit de moitié. Surveiller attentivement pour éviter une ébullition trop forte, on veut juste un petit frémissement.
- Incorporer délicatement le beurre coupé en dés et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, toujours à petit frémissement. Ajouter la fleur de sel et retirer la casserole du feu.
- Laisser refroidir complètement le mélange à température ambiante. Le beurre d’érable épaissira en refroidissant. Servir sur vos délices préférés!
Notes
Pour une texture encore plus légère et onctueuse, vous pouvez passer le beurre d’érable refroidi au batteur électrique pendant quelques minutes. Il se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique et peut être ramolli à température ambiante avant de servir. Excellent aussi comme garniture pour des cupcakes ou un gâteau!
