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Quand le mercure monte, y'a rien de mieux qu'une bonne salade pour se rafraîchir! Cette salade de tomates variées et de fromage cottage, c'est le p'tit délice parfait pour les soirées d'été. Simple comme bonjour à préparer, elle mettra du soleil dans vos assiettes sans vous casser la tête!
Table de matières
Ingrédients
- 1/4 tasse d’huile de canola
- 2 oignons verts, ciselés en rondelles
- 3 gousses d’ail, coupées en tranches fines
- 1 c. à thé de graines d’anis vert, concassées au mortier
- 1/2 c. à thé de chili broyé (ou plus, si désiré)
- 1/2 c. à thé de sel (ou plus, si désiré)
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Poivre du moulin
- 2 tasses de cottage
- 3 tasses de tomates de variétés différentes, coupées en quartiers
- 2 c. à soupe de feuilles d’estragon frais
- Sel et poivre du moulin (facultatif)
Préparation
- Dans une p’tite casserole, versez l’huile de canola et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Ajoutez-y tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf le vinaigre. Laissez mijoter en brassant souvent pendant environ 2 minutes, en faisant attention à ce que l’ail ne dore pas. Retirez du feu illico et transférez le tout dans un petit bol.
- Laissez tiédir le mélange une p’tite cinq minutes. Incorporez le vinaigre balsamique blanc et mélangez bien avec une fourchette. Salez et poivrez au goût, si vous le désirez.
- Étalez le fromage cottage dans une belle assiette de service. Disposez les quartiers de tomates par-dessus.
- Arrosez généreusement de votre vinaigrette maison. Salez et poivrez si le cœur vous en dit, puis parsemez le tout de feuilles d’estragon frais.
Notes
Pour cette vinaigrette, le vinaigre balsamique blanc est idéal car il conserve la couleur claire de la vinaigrette sans teinter les tomates. Si vous n’en avez pas, un bon vinaigre de cidre de pomme ou de vin blanc pourrait faire l’affaire, mais le goût sera un peu différent.
