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Pour ajouter un peu de piquant dans votre assiette, cette recette de poitrines de poulet marinées est un pur délice! Le yogourt, la lime et le chipotle se marient à merveille pour des bouchées tendres et pleines de saveur. Parfait pour un souper rapide qui fait voyager les papilles!
Table de matières
Ingrédients
- 1/3 tasse de yogourt grec nature
- 1 1/2 c. à thé de zeste de lime finement râpé (environ le zeste d’une lime)
- 2 c. à soupe de jus de lime (environ le jus d’une lime)
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 1/2 c. à thé de piment chipotle moulu
- 1/2 c. à thé de piment d’Alep (ou de piment d’Espelette) moulu
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 4 poitrines de poulet d’environ 225 g (8 oz) chacune, coupées en deux dans le sens de la longueur, à l’horizontale
- 1/3 tasse de crème sure (ou de yogourt nature)
- 1 lime, coupée en quartiers
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches
Préparation
- Dans un grand plat hermétique, combinez tous les ingrédients pour la marinade au chipotle. Mélangez bien pour que les saveurs se marient.
- Ajoutez les poitrines de poulet dans la marinade et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 à 24 heures. Plus c’est long, meilleur c’est!
- Pendant ce temps, préparez votre barbecue : huilez la grille et préchauffez-le à puissance élevée.
- Sortez délicatement les morceaux de poulet de la marinade en les égouttant un peu. Déposez-les sur la grille chaude et faites cuire environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Pour être certain, la température interne devrait atteindre au moins 74 °C (165 °F) au centre de la partie la plus épaisse.
- Servez sans tarder le poulet accompagné d’une bonne cuillerée de crème sure, de quartiers de lime pour presser dessus et de quelques feuilles de coriandre fraîche. Un vrai délice!
Notes
Pour un maximum de saveur, on vous conseille de laisser mariner le poulet le plus longtemps possible, idéalement toute la nuit! Si vous n’avez pas de barbecue, vous pouvez aussi cuire le poulet dans une poêle striée à feu moyen-élevé ou au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 15-20 minutes, en vous assurant toujours que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
