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Ces poitrines de poulet, nappées d'une sauce crémeuse au pesto de tomates séchées, sont parfaites pour les soirs de semaine pressés. En moins d'une demi-heure, vous aurez un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toute la tablée. C'est simple, rapide et tellement bon!
Table de matières
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 poitrines de poulet désossées sans la peau d’environ 225 g (8 oz) chacune
- 1 tasse de pesto rouge aux tomates et aux poivrons, maison ou du commerce
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 3/4 tasse de crème à cuisson 15 %
- 1/3 tasse de feuilles de basilic fraîches, déchirées en morceaux
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive avec un rebord élevé et un couvercle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Salez et poivrez généreusement les poitrines de poulet, puis déposez-les dans la poêle. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Transférez-les ensuite dans une assiette.
- Baissez le feu à moyen. Dans la même poêle, ajoutez le pesto, le bouillon de poulet et la crème. Mélangez bien le tout pour obtenir une sauce homogène.
- Remettez les poitrines de poulet dans la poêle avec la sauce. Portez à frémissement, puis baissez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit. Pour vérifier, faites une petite incision dans la partie la plus épaisse d’une poitrine; la chair ne doit plus être rosée au centre.
- Servez le poulet sans tarder. Mélangez la sauce une dernière fois, puis nappez généreusement chaque poitrine. Parsemez de feuilles de basilic frais déchirées et régalez-vous!
Notes
Pour un repas complet, servez ces poitrines de poulet avec un bon riz basmati, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre crémeuse. Vous pouvez aussi ajouter quelques légumes verts croquants à la fin de la cuisson, comme des épinards ou des asperges, pour une touche de fraîcheur.
