La sauce à spaghetti fait partie des classiques de la cuisine italienne, mais cette version avec une combinaison savoureuse de viande hachée et de saucisses merguez, agrémentée de tomates fraîches, de légumes et d’épices, ajoutera un goût riche et chaleureux à vos plats. En bonus, la touche finale de fromage cheddar râpé gratiné au four apporte une onctuosité irrésistible qui ravira toute la famille. Cette recette généreuse et réconfortante est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Sauce à Spaghetti à la Viande et Merguez avec Fromage Cheddar
INGRÉDIENTS
Pour réaliser cette sauce à spaghetti à la viande et merguez, voici ce dont vous aurez besoin :
- 300 g de viande hachée (bœuf ou autre selon vos préférences)
- 300 g de saucisses merguez (émiettées ou coupées en morceaux)
- 2 oignons hachés finement
- 5 gousses d'ail hachées
- 4 tiges de céleri hachées finement
- 2 carottes hachées
- 250 g de bouillon de bœuf (liquide ou en cube dissous dans l’eau)
- 796 ml de tomates broyées (1 boîte)
- 796 ml de tomates en dés (1 boîte)
- 1 petite cuillère de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
- Sel et poivre (selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de pesto (facultatif mais ajoute une touche savoureuse)
- 1 cuillère à café de thym sec
- 1 cuillère à café d’origan sec
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d’épices à steak (facultatif pour un goût plus prononcé)
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- 100-150 g de fromage cheddar râpé (selon votre préférence)
- Parmesan râpé (pour le service, à doser selon votre goût)
INSTRUCTIONS
1. Préparer la viande
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les saucisses merguez émiettées et la viande hachée. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite. Si nécessaire, retirez l’excédent de graisse.
2. Faire revenir les légumes
- Ajoutez les oignons hachés, l’ail, les 4 tiges de céleri et les 2 carottes hachées dans la poêle. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajouter les tomates et le bouillon
- Versez les tomates broyées et en dés dans la poêle, puis ajoutez le bouillon de bœuf.
- Ajoutez les épices : sucre, sel, poivre, paprika, thym, origan, épices à steak et les feuilles de laurier.
- Mélangez bien tous les ingrédients pour les intégrer harmonieusement.
4. Laisser mijoter
- Réduisez le feu à bas et laissez mijoter la sauce pendant 30 à 45 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la sauce de réduire pour une consistance riche et savoureuse. N'oubliez pas de remuer de temps en temps et d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
5. Ajouter le pesto et le fromage râpé
- À la fin de la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de pesto pour relever les saveurs (facultatif). Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
- Pour la touche crémeuse, ajoutez le fromage cheddar râpé sur la sauce et mélangez.
6. Gratiner au four
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Transférez la sauce sur des pâtes cuites (ou mélangez directement avec les pâtes). Saupoudrez généreusement de fromage cheddar râpé sur le dessus.
- Faites gratiner au four pendant 5 à 7 minutes sous le gril, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
7. Servir
- Servez cette délicieuse sauce sur des pâtes de votre choix. Saupoudrez de parmesan râpé pour ajouter une touche finale savoureuse et servez bien chaud.
Conseils pour une Sauce Parfaite
- Adaptation à votre goût : Vous pouvez ajuster les épices et les herbes en fonction de vos préférences. Par exemple, si vous aimez les sauces plus épicées, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de paprika plus fort.
- Fromage : Si vous êtes un amateur de fromage, n’hésitez pas à augmenter la quantité de cheddar râpé pour un gratiné plus généreux.
- Légumes : Si vous voulez enrichir encore plus votre sauce, vous pouvez ajouter des poivrons, des courgettes ou même des champignons.
- Conservation : Cette sauce se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut aussi être congelée pour une utilisation ultérieure.
NOTES
Cette recette de sauce à spaghetti à la viande et merguez avec fromage cheddar râpé est un véritable régal pour les papilles. La viande savoureuse se marie parfaitement avec les tomates et les légumes, et le fromage cheddar gratiné apporte un crémeux qui transformera votre plat de pâtes en un repas réconfortant et délicieux. Facile à réaliser, cette sauce est idéale pour les repas en famille ou entre amis.
N'hésitez pas à ajuster les quantités de viande et de légumes selon vos préférences et à personnaliser l’assaisonnement pour obtenir le goût parfait. Bon appétit !
