Youvetsi de Bœuf à l’Autocuiseur | Recette Grecque

Le Youvetsi, un classique de la cuisine grecque

Le Youvetsi de bœuf à l’autocuiseur est un plat traditionnel grec qui mêle saveurs méditerranéennes et simplicité de préparation. Mijoté dans une sauce tomate épicée, ce plat est complété par des pâtes orzo et une touche de fromage kefalotyri pour une expérience gustative unique. Avec l’autocuiseur, vous pouvez réaliser ce repas en un temps record, sans perdre en qualité ou en goût.

Pourquoi cette recette est idéale ?

Une recette rapide et savoureuse

Le Youvetsi de bœuf à l’autocuiseur vous permet de préparer un plat mijoté digne des meilleurs restaurants grecs en seulement 1 heure.

Des saveurs authentiques

Avec ses épices comme le clou de girofle, la cannelle, et l’origan, ce plat transporte vos papilles au cœur de la Méditerranée.

Adaptée à toutes les occasions

Que ce soit pour un dîner en famille, une occasion spéciale ou un repas à congeler, cette recette polyvalente est un atout en cuisine.

Ce qui rend cette préparation spéciale

Le Youvetsi se distingue par ses ingrédients simples mais riches en saveurs, ainsi que par l’ajout du fromage kefalotyri qui offre une touche salée et subtilement parfumée. L’utilisation de l’autocuiseur garantit une viande tendre et une cuisson homogène.

Quand cette recette est-elle idéale ?

Le Youvetsi de bœuf est parfait :

• Pour un dîner familial réconfortant.
• Lors des fêtes pour impressionner vos invités.
• Comme plat à congeler pour une solution rapide durant la semaine.

Un aperçu des étapes clés

1. Faites revenir les cubes de bœuf avec des oignons et de l’ail.
2. Ajoutez les épices, le vin rouge, le coulis de tomates et le bouillon.
3. Laissez mijoter sous pression pour une cuisson rapide et savoureuse.
4. Incorporez les pâtes orzo en fin de cuisson.

Informations sur la recette

• Portions : 6
• Temps de préparation : 45 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 1h20
• Valeurs nutritives (par portion) : 450 kcal, 25 g de protéines, 15 g de lipides
• Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

• 1,1 kg (2 ½ lb) de bœuf désossé, coupé en cubes
• 90 ml (6 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 oignon rouge, haché
• 3 gousses d’ail, hachées
• 180 ml (¾ tasse) de vin rouge
• 660 ml de coulis de tomates
• 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
• 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
• 0,5 ml de clou de girofle moulu
• 1 bâton de cannelle
• 500 g (2 ½ tasses) d’orzo
• 35 g (⅓ tasse) de fromage kefalotyri râpé

Instructions

1. Préparez les ingrédients : Chauffez l’huile d’olive dans l’autocuiseur et faites dorer les morceaux de bœuf. Retirez-les et réservez.
2. Faites revenir les légumes : Dans le même récipient, faites revenir l’oignon et l’ail. Déglacez avec le vin rouge.
3. Ajoutez les liquides et les épices : Incorporez le coulis de tomates, le bouillon, le sucre, la pâte de tomates, l’origan, le clou de girofle, la feuille de laurier et le bâton de cannelle. Mélangez bien.
4. Mijotez : Remettez le bœuf dans l’autocuiseur et laissez cuire sous pression pendant 30 minutes.
5. Ajoutez les pâtes : Une fois la cuisson terminée, ajoutez l’orzo et laissez cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
6. Servez chaud : Garnissez de fromage kefalotyri râpé et dégustez.

Variantes et astuces

• Variante sans viande : Remplacez le bœuf par des légumes comme les aubergines ou les courgettes.
• Alternative au fromage kefalotyri : Utilisez du parmesan ou du pecorino pour un goût similaire.
• Astuce de conservation : Congelez le Youvetsi dans des portions individuelles pour une solution rapide en semaine.

Notes et accompagnements

• Accompagnement idéal : Une salade grecque ou des haricots verts légèrement croquants.
• Conseil de présentation : Saupoudrez de persil frais pour une touche de couleur.

FAQ sur le Youvetsi de Bœuf

1. Peut-on préparer cette recette sans autocuiseur ?
Oui, utilisez une casserole et laissez mijoter plus longtemps (environ 1h30).

2. Quel type de viande est recommandé ?
Une viande tendre comme l’épaule ou la poitrine de bœuf.

3. L’orzo peut-il être remplacé ?
Oui, par du riz ou des petites pâtes similaires.

4. Est-ce un plat adapté à la congélation ?
Absolument, le Youvetsi se conserve très bien jusqu’à 3 mois au congélateur.

5. Peut-on remplacer le vin rouge ?
Si nécessaire, utilisez du bouillon supplémentaire ou du jus de raisin non sucré.

6. Quel vin accompagnerait ce plat ?
Un vin rouge grec comme un Nemea est un excellent choix.

Liens internes et externes

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• En savoir plus sur le fromage kefalotyri sur Tonsite.ca.